SERVIZIO SOSPESO

Da oggi potete degustare anche a casa molte delle nostre proposte, in fondo alla pagina trovate il modulo per richiedere la consegna. Buon appetito! 🙂

– LA DEGUSTAZIONE DI FORMAGGI –

Piccolo Mariech, formaggio a latte vaccino crudo a pasta morbida.
Formaggio a latte caprino e pasta semidura ubriacato con vinaccia di uve Traminer
Gratin Bleu, formaggio erborinato prodotto con latte vaccino intero pastorizzato.
Pecorino Nero Valvo, formaggio siciliano, prodotto con latte ovino intero pastorizzato
Pecorino Fiore Sardo, Presidio Slow Food a latte crudo intero, a pasta semidura

– I NOSTRI MENU TIGELLE –

LA TRADIZIONE
– Prosciutto crudo nazionale prodotto a Parma, senza glutine
– Prosciutto Praga affumicato senza polifosfati, senza glutine, senza proteine del latte
– Sopressa della filiera del crudo di Parma e di San Daniele, stagionata almeno 90 giorni
– Mortadella con pistacchi bolognese senza polifosfati, senza glutine, senza proteine del latte

LA SCOPERTA
– Prosciutto crudo San Daniele stagionato 20 mesi
– Porchetta di Ariccia speziata cotta in forno per 4-5 ore
– Pancetta Piacentina DOP stagionata almeno 6 mesi
– Filetto affumicato di Gran suino Padano, stagionato 20 giorni
– Lardo di Colonnata IGP lardo di suino stagionato in conche di marmo di Carrara

LA SCUDERIA
– Sfilacci di cavallo magrissimi di puledro o di cavallo adulto
– Bresaola di cavallo stagionata circa un mese
– Prosciutto da coscia di puledro magrissima e cucinato in forno
– Sopressa di cavallo stagionatura bilanciata, tipica del padovano

LE DOLOMITI
– Salamino di cervo
– Salamino di camoscio
– Speck stagionato 6/8 mesi in cantine in pietra
– Speck cotto leggermente affumicato
Gli affettati sono lavorati e stagionati a 1800 metri d’altezza nella Val di Fassa utilizzando i metodi tramandati da quattro generazioni, senza aggiunta di zucchero, lattosio e addensanti.

IL POKER DI AFFUMICATI
– Salmone
– Tonno
– Pesce spada
– Marlin

L’ORTO
– Piatto vegetariano con bocconcini di mozzarella di bufala campana

– IL DOLCE –

– Il nostro tiramisu’ fatto in casa

Ogni menu comprende 6 tigelle e 8 salse: squacquerone, gorgonzola e noci, carote e curry, suocera (di verdure miste, leggermente piccante), ceci, lardo speziato, cioccolato bianco, Nutella.
Ordine minimo € 15. Costo di consegna € 2.

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